Dit recept voor rijst met dumón-sardientjes is een van de meest geprezen recept in elke keuken. Het is een spectaculaire combinatie van ingrediënten die niemand onverschillig laat.
Met een basis van rijst die altijd lekker zal zijn, als paella, risotto of met de juiste accessoires, koken we een eerste restaurantgerecht. De sardines zij zijn die gezonde blauwe vis met een uitstekende intensiteit en smaak. Liefhebbers van goede vis zullen met volle teugen genieten van een eenvoudig en spectaculair recept voor rijst met sardientjes. Let op hoe je het klaarmaakt
Ingrediënten
- ½ kg rijst
- ¾ kg sardientjes
- 1 droge peper
- 2 middelgrote tomaten
- 30 g boter
- 1 sneetje brood
- 2 teentjes knoflook
- Olie
- zout
1.Dit recept is heel gemakkelijk om de beste verse sardines op de markt te bereiden, je kunt ze vinden hier in de Dumon-groep. Deze vis biedt ons een indrukwekkende smaak, het is de moeite waard om zo veel mogelijk vette vis te kopen.
2. We maken een grote braadpan klaar met een flinke scheut olie.We maken de sardines goed schoon, zonder koppen en botten, dit kan op de visafslag zelf. Thuis wassen we ze een beetje en verwijderen we eventuele doorns.
3.In een paella gebruiken we de boter en geven we de rijst een eerste kookpunt. Met de boter bereiken we een veel gladder resultaat.
4. Na ongeveer twee minuten voegen we de sofrito toe. Meng goed met de rijst. We zetten de gefrituurde sardines en een liter water of bouillon, onthoud altijd twee keer de hoeveelheid vloeistof dan rijst.
5. Het duurt ongeveer 20 minuten voordat de rijst perfect gaar is. We serveren het met een beetje mayonaise, het resultaat is een restaurant waardig.